Recetas de mamá: Judías con Jamón y Tomate

¡Hola a todos!

Esta semana os daré la receta de judías con jamón serrano y salsa de tomate, súper fácil, rápido y delicioso… en mi caso son judías de la huerta de mi padre, él las planta y las cuida y no pueden ser más naturales y más ricas…tengo el congelador hasta arriba de bolsas de judías, así que iré dándoos recetas distintas con judías.

Ingredientes para dos personas:

Judías (medio kilo)
Dos patatas (tamaño mediano)
Dos cajas de taquitos de jamón ya cortados – yo he usado estos de Mercadona, pero puede ser de cualquier otra marca o podéis cortar los taquitos vosotros mismos si tenéis un jamón en casa.
350 gr de tomate frito: yo lo prefiero al triturado, ya que es más espeso y queda una mezcla más consistente. Lo ideal es hacer la salsa de tomate en casa, pero eso mejor un día que tengáis más tiempo (os pasaré la receta también).
Un chorro de vino blanco (2 cucharadas soperas)
Sal, cebolla en polvo, perejil y pimienta negra molida.

Ponemos una olla con agua y un poco de sal al fuego hasta que hierva y una vez ha hervido echamos las judías y las dejamos aproximadamente 20 minutos.

Mientras las judías se cuecen pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos pequeños (cuanto más pequeños sean los trozos antes se cuecen) y cuando las judías lleven 10 minutos añadimos las patatas.

Una vez han  cocido las judías y las patatas, escurrimos el agua y dejamos un poco en un vaso (por si acaso la salsa queda demasiado espesa) y volvemos las judías y las patatas a la misma pota. Freímos los taquitos de jamón con una gotita de aceite y directamente (con el aceite de freírlo) lo añadimos a las judías y finalmente echamos el tomate frito, perejil, pimienta negra molida, cebolla en polvo y el vino blanco y dejamos que se caliente toda la mezcla, revolviéndolo con una cuchara de madera para que se reparta bien toda la salsa de tomate.

Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 1 minuto con el calor que queda en el fuego y listo para servir…¿Qué os parece?

¡¡¡Estaban riquísimas!!! las hicimos en esta pota que es bastante grande y sobro una tapita...

¿Os animáis a hacer esta receta?

Si queréis que pruebe a hacer alguna receta en especial (para principiantes que todavía estoy aprendiendo) o queréis que suba alguna receta vuestra, por favor, enviádmelas a elenalovesthis@gmail.com con la receta y un par de fotos y estaré encantada de subirla al blog.

Gracias a todos por seguirme y leerme! estoy encantada con el blog y con todos los comentarios de apoyo que me dejáis

¡Mil besos y nos leemos!