Recetas de mi madre: Huevos con guisantes

Ingredientes


  • 1/2 kilo de guisantes congelados





    Pisar un par de patatas con unos guisantes para engordar la salsa

  • 2 huevos

  • 1 patata del tamaño de un huevo

  • jamón en tacos 150 g. aproximados

  • medio vaso de vino blanco, coñac o jerez

  • perejil

  • pimienta

  • pimentón

  • cebolla en polvo

Preparación



  1. En una olla pequeña con agua y se ponen los huevos a cocer 8 o 10 min., así que pasa ese tiempo se tira el agua y se dejan los huevos en agua fría para que se les pueda quitar la cáscara

  2. En otra olla se pone agua a cocer y cuando esta hirviendo se echan los guisantes y la patata cortada en tacos grandecitos (la cantidad de agua suficiente para que cubra las patatas y los guisantes) se deja al fuego durante 12 minutos

  3. Cuando hierva todo se les añade el jamón, la pimienta y las especies que ya os dije al principio y medio vaso del tamaño de un yogur de coñac, jerez o vino blanco y el jamón y se deja cocer otros 5 minutos

  4. Se apaga el fuego se pelan los huevos y uno de ellos se desmenuza y el otro se parte a la mitad. Con un tenedor se pisan una docena de guisantes para que haga más gordita la salsa y listo a comerlos…



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